どの食品を食べると症状が悪化するかには個人差があります。
調理の際は食材の種類（1回の食事で1品ずつ試す、など）や量（少量であれば問題ない、など）に留意し、食事日誌などで食品の把握をお心がけください。
冬のレシピ

カリフラワーと鶏団子の煮物

カリフラワーと鶏団子をだしでじっくり煮込み、小松菜を添えて仕上げました。野菜と鶏肉の旨みがやさしく広がり、消化によい和風の煮物です。

栄養価（1人分）

エネルギー 152kcal タンパク質 13.5g
脂質 6.2g 炭水化物 12.8g
食物繊維 4.2g 糖質 8.6g
食塩相当量 0.5g
調理時間：20分

材料（2人分）

  • カリフラワー1/2株
  • 鶏ひき肉100ｇ
  • 小松菜(葉の部分）50ｇ
  • だし汁300ml
  • 塩少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2
A
  • 溶き卵1/4ケ分
  • しょうが汁少々
  • 酒大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 水大さじ1
B
  • しょうゆ小さじ1
  • みりん大さじ1
  • 塩少々

作り方

  1. カリフラワーは洗って小房に分け、塩・水溶き小麦粉を加えた熱湯でかためにゆで、水でさっと洗っておく。
  2. 小松菜をやわらかく塩ゆでする。
  3. ボウルに鶏ひき肉とAを入れてよく混ぜ合わせ、直径2.5～3cm大の団子状に丸める。
  4. 鍋にだし汁を煮立てBで調味し、③を入れ静かに煮る。
    表面が固まってきたら①のカリフラワーを加え、あくをすくいながら味が染み込むまで煮る。
  5. 器に④を盛り付け、②の小松菜を添える。

ワンポイントアドバイス

カリフラワーは小麦粉を加えた湯でゆでるとアクが抜けて美味しくゆで上がります。酢を入れてゆでても歯ごたえよく仕上がりますが、酢の味が残るのでサラダなどにおすすめです。

どの食品を食べると症状が悪化するかには個人差があります。
調理の際は食材の種類（1回の食事で1品ずつ試す、など）や量（少量であれば問題ない、など）に留意し、食事日誌などで食品の把握をお心がけください。
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